如何鉴赏豆青釉瓷器

青釉瓷器分为多种，其中最为受欢迎的就是豆青釉，豆青釉堪称青釉瓷器中的上品，创少于明代，成熟于康熙年间，经过雍正朝代的发展，在乾隆朝达到了巅峰，可以说，豆青釉在乾隆时期达到了历史最高峰，也成为很多人追捧的藏品之一。

图1:清康熙 豆青釉刻云龙海水纹缸；成交价:RMB 　1,729,200；尺寸：2013-11-27；拍卖公司：佳士得香港有限公司；成交时间：2013-11-27。缸敛口，鼓腹下敛，圈足。通体施豆青釉。外壁刻双龙戏珠，间以朵云纹。近足处环海水江崖纹一周。此缸胎体厚重，器形规整，展现了康熙官窑高超的制作工艺。云龙海水纹饰与青釉的组合于鱼缸中非常少见，目前仅知一件相同的例子，2001 年5 月1 日于香港苏富比拍卖，拍品526 号，但有可能即为本拍品。

不过，广义的豆青釉瓷器可以追溯到高古时期，但我们现在研究和收藏的，多以明代早期从龙泉青瓷衍变而来的单色釉瓷器，这种瓷器价值有高有低，高的价值数千万，低的几百几千块钱，所以，收藏豆青釉之前，首先要学会鉴赏，这样才能收藏到真正有价值的豆青釉瓷器，否则收藏一堆还不如北京占地费贵的瓷器，那就没意思了。

图2:清乾隆 豆青釉刻福寿纹海棠式瓶；成交价:RMB 　2,070,000；尺寸：高28厘米；拍卖公司：中国嘉德国际拍卖有限公司；成交时间：2011-05-23。此瓶海棠形瓶口，束颈丰肩，腹以下渐收，圈足微外撇。通体及足内均施豆青釉，采用模印技法，颈部及足部辅以蕉叶纹、变形仰莲瓣纹等边饰。腹部前后对称饰以浮雕洪蝠献寿图，图中洪蝠翱翔而至，口衔折枝蟠桃，周围祥云缭绕，寓意“福寿双全”，胫部饰一周莲瓣纹。“棠”谐音“堂”，有“富贵满堂”、“金玉满堂”的寓意，因此海棠常被用作吉祥纹饰。此瓶形制秀美，构思精巧，纹饰雕刻殊为规整，一丝不苟，釉质匀净娇嫩，莹润如玉，其妙在清晰的雕琢与朦胧的豆青色之间，若隐若现，是乾隆时期青釉瓷器中难得的佳作。

从豆青釉的侧面观看，可以看到均匀、涟漪状的小皱纹，这是乾隆时期豆青釉独有的特点，是根据胎釉结合锯齿状仿制出来的，到现在为止，这种小涟漪纹都没有仿制出来，足见当时技术的高超，远超现代。

图3:清乾隆 豆青釉葫芦瓶；成交价:RMB 　1,650,640；尺寸：高33厘米；拍卖公司：佳士得香港有限公司；成交时间：2010-05-31。六字篆书款。

从豆青釉的形状来看，爬不如蹲，蹲不如立。在收藏界中，碗盘类藏品被称为爬件，缸罐类被称为是蹲件，瓶尊之类的被称为是立件。从这些瓷器的器型、大小就可以看出，后者肯定更贵一些。为什么呢？很简单，碗盘类瓷器，即使制作的再精致，也是大量使用的，所以存世量非常大，价格也相对低一些。以乾隆朝豆青釉碗盘为例，一个仅几千块钱，北京二环房价还是一平米六万，说是不如占地费，绝对不是夸大。

图4:清乾隆 豆青釉凸雕缠枝番莲纹盘口瓶；成交价:RMB 　1,865,813；尺寸：高48.2厘米；拍卖公司：佳士得香港有限公司；成交时间：2004-04-26。六字篆书印款。

罐子、缸类瓷器虽然也是实用物，但是因为每家每户的用量少，而且这种东西比较结实，也极少有打碎的，所以，基本上数量不算太高，传世量也不多。瓶尊类瓷器为陈设器，也就是我们所说的装饰品，这种豆青釉瓷器，只有经济条件好的家庭才会有，且经济条件越好的家庭对此类瓷器的精美度要求越高，所以，传世量更少。

图5:清晚期 豆青釉浮雕八吉祥青花缠枝花卉纹双耳扁壶；成交价:RMB 　1,495,000；尺寸：高48厘米；拍卖公司：北京保利国际拍卖有限公司；成交时间：2012-04-21。“大清乾隆年制”款。此器造型端庄沉稳，气势雄浑。腹部剔刻八宝纹饰，工艺十分精细，上施豆青釉，釉色亮洁温润。瓶身颈部、两侧则以青花绘缠枝花卉纹饰，青花沉稳发色浓艳，其烧造难度颇大。

豆青釉官窑瓷器在乾隆时期还是比较稀有的品种，这种品种瓷器因为是仅供皇家或者是贵族使用，所以，烧制量很少，市场价格极高，仿品也非常多。不过，豆青釉的配方不同、柴窑烧制条件不一样，最终烧制出来的成品也是不同的，这也是乾隆时期的豆青釉市场价格贵的原因之一。

图6:清雍正 豆青釉撇口瓶；成交价:RMB 　1,146,773；尺寸：高27厘米；拍卖公司：佳士得香港有限公司；成交时间：2004-11-01。六字篆书款。

至于市场中出现的豆青釉仿品，收藏专家表示，只要时刻谨记小涟漪纹、是否均匀等特点，基本就能排除很大一部分。其他的则根据不同朝代的烧制特点去判断、鉴赏，鉴定就很容易了。