《饮流斋说瓷》：“汝窑在河南汝州，北宋时所创设也。土脉细润，如铜体，有厚薄，汁水莹润，有铜骨无纹者，有铜骨鱼子者，有棕眼隐若蟹爪纹者尤佳。豆青、虾青之色居多，亦有天青、茶末等色。” 汝窑，是我国古代最负盛名的瓷器窑口之一。宋代文献中就有不少汝窑的记载。北宋时《宣和奉使高丽图经》书中就提到“高丽青瓷器......越州古秘色，汝州新窑器，大概相类”。“点茶三味须饶汝，鹧鸪斑中吸春露”，“饶汝”之汝就是北宋时期咏颂汝窑的诗句。 香灰胎 任何一件瓷器都是由两大部分组成，那就是瓷胎和釉面，我们常见的瓷胎多为白色，而汝窑的瓷胎却与众不同。汝窑的胚体事实上它是需要有一定的含铁量，陶土，是从田里挖出来的，大概含有3%左右的氧化铁，需要氧化铁在胚体里面让表面的釉药形成一种比较深沉的颜色，透过还原烧的方式，能够让釉药产生一种更蓝的色调，所以我们需要陶土的撮合。像瓷土，烧制出来的青瓷颜色就比较浅一点，没有深沉的感觉，透明度也比较高一点，像这样的瓷土我们要让它有层次不一样的色泽的话，就必须要加入部分的陶土，甚至最多要加入60%~70%，所以瓷土在汝器的胚体作用里面，一般来说是起到提高温度的作用，对发色帮助不如陶土对发色的帮助大。以灰色调为主的汝窑瓷器胎，均为灰白色，深浅有别，都与燃烧后的香灰相似，故俗称“香灰胎”。
香灰胎 天青为贵，粉青为尚，天蓝弥足珍贵 汝窑瓷釉基本色调是一种淡淡的天青色，俗称“鸭蛋壳青色”，釉层不厚，随造型的转折变化，呈现浓淡深浅的层次变化。釉面开裂纹片，多为错落有致的极细纹片，俗称为“蝉翼纹”。汝瓷胎质细腻，胎土中含有微量铜，迎光照看，微见红色，胎色灰中略带着黄色，俗称“香灰胎”，胎呈灰白色，比其他窑口的胎色稍白，是北宋官窑的主要特征。汝瓷为宫廷垄断，制器不计成本，以玛瑙入釉，釉色呈天青、粉青、天蓝色较多，也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色，釉面滋润柔和，纯净如玉，有明显酥油感觉，釉稍透亮，多呈乳浊或结晶状。用放大镜观察，可见到釉下寥若晨星的稀疏气泡，釉面抚之如绢，温润古朴，光亮莹润，釉如堆脂，素静典雅、色泽滋润纯正、纹片晶莹多变为主要特征。视之如碧峰翠色，有似玉非玉之美。釉中多布红晕，有的如晨日出海，有的似夕阳晚霞，有的似雨过天晴，有的如长虹悬空，世称“天青为贵，粉青为尚，天蓝弥足珍贵。”
汝窑的釉面特征 汝窑器的显著特征是在其釉表面有鱼鳞纹、冰裂纹状的开片，开片的形成本是瓷器在烧制的过程中胎、釉的膨胀系数不同，即釉的收缩率大于胎的，在瓷器出炉的时候冷却造成釉面发生的龟裂现象，是瓷器烧制过程中产生的一种缺陷，而汝窑却利用了这一原理烧制出了别具一格的开片釉青瓷，这种“缺陷美”更是成为了辨别汝窑器的主要特征之一。此外，汝窑器中以玛瑙入釉，更显其名贵。周辉《清波杂志》中提到的：“汝窑宫中禁烧，内有玛瑙为釉，唯供御拣退方许出卖，近尤难得。”就说明了这个特点。其实，汝窑之所以有以上的胎、釉特征是很多原因造成的。从釉料上来说，汝窑的釉料采用了不同于以往的石灰碱釉，其特点就是在高温烧制的过程中粘性增大，不易流釉，且烧制出来后釉色柔和，这一技术上的伟大创新为后来的南宋官窑所继承并发扬光大。而且在釉料中添加的玛瑙石也使汝窑器烧成后呈现出一种特殊的光泽，这一特征更是汝窑所特有的。从烧制技术上来讲，汝窑器不是一次性烧成的，而是经过低温素烧坯体强化，待上釉后再次进炉高温烧制而成。
北宋 汝窑天青釉盏托，大英博物馆藏 另类汝瓷 所谓“另类汝瓷”一定是从清凉寺考古发掘出土的汝瓷，是北宋后期烧制的，其中既有一般汝瓷，也有“官汝瓷”，即有玛瑙末入釉才能称得上“官汝”。注意“红胎”汝窑。这件残器是来自清凉寺考古发掘，展览时标为“红胎”汝窑。故宫编辑出版《汝瓷雅集》中统计的90件，截止目前为止代表官方的最新传世北宋汝窑完整器的统计数，不包括考古发现的完整器，或许民间极有可能存在的完整的汝窑器。
红胎汝窑 黑芝麻点香灰胎 清宫旧藏汝窑胎中的“黑芝麻点”实则是一种夹炭工艺，是一种在缺氧氛围下，1200也难以热解的焦炭细颗粒。北宋官窑的窑器制胎多采用浆泥，而非坯泥。需要具有悬浮性的瘠性材料，焦炭的真密度为1.8～1.95kg/cm3，视密度为0.8～1.08kg/cm3，焦炭的气孔率35%～55%。是北宋官窑浆泥模制胎体不可替代的选择。注：瘠性材料在陶瓷生产过程中起骨架作用，防止胎体在干燥过程中变形、开裂。一般坯泥用的瘠性材料不适合浆泥。在没有良好的悬浮剂情况下，北宋官窑的浆泥模具制胎不得已采用了焦炭。浆泥单面吸附制胎工艺，除了北宋官窑，历史上绝无仅有，因此，这种均匀分布黑芝麻点的香灰胎特征，当前，可以说是一个汝窑的踹门证据。以香灰胎鉴识汝窑，只能鉴真，不能鉴假，因为只有部分汝窑，明显地具有这种特征。
黑芝麻点香灰胎
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